Pâte à crêpes au sarrasin

Préparation de la recette :

1/ Versez la farine dans un saladier. Au milieu, faites-y un puits et cassez-y les 2 oeufs. Fouettez le tout en ajoutant au fur et à mesure le lait ainsi que l'eau. Terminez en ajoutant le beurre fondu. Poivrez et salez, peu!

2/ Laissez reposer cette préparation 2h avant utilisation...

3/ Faites chauffez une poêle à crêpe avec l'huile, quand elle est bien chaude, versez-y la pâte à crêpe.

4/ Faites cuire le premier côté, et retournez la crêpe. Cassez-y au dessus l'œuf, poivrez et laissez légèrement blanchir, puis ajoutez le fromage râpé ainsi que la tranche de jambon.

5/ Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte...

6/ Pour chaque crêpe, rabattez deux côtés puis repliez les deux autres.

6/ C'est prêt, vous pouvez dégustez cela accompagné d'une petite salade verte

Remarques :
Un p'tit conseil : versez simplement la moitié d'une louche car les crêpes ne doivent pas être épaisse