Les Thés bio de Kary

Maître d’hôtel sommelière pendant 15 ans à Paris et en Bretagne, Corinne Bouquin (Kary) décide en 2006 de s’orienter vers une autre de ses passions : le monde du thé et des épices. Avec l’avantage de posséder déjà une belle formation aux goûts et aux arômes.
Pendant 2 ans, elle va initier son palais à de nouvelles perceptions, celles des flaveurs subtiles d’une petite plante aux multiples variétés, synonyme de raffinement, de détente, et d’évasion. Enfin prête, elle fonde sa société et devient vite experte en son domaine : la sélection des thés les plus renommés ou les plus recherchés.
L’art des compositions gustatives
En complément des grands thés en provenance direct de leurs terroirs d’origine, Kary étoffe rapidement sa gamme avec des mélanges qu’elle invente au gré de son inspiration. Le thé accueille alors épices et aromates pour de délicats mais incomparables mariages. Afin de mieux authentifier ses « créations », elle les signe de noms évocateurs : Touareg s’habille de gingembre, de feuilles de menthe et d’agrumes, Pouvoir des elfes enchante par l’alliance du thé vert au jasmin, du thé noir Pu-erh, des baies roses, de la cardamome et du Rooibos…
Des mélanges qui s’appliquent aussi aux tisanes, avec toujours autant de recherche dans des compositions aux vertus souvent thérapeutiques.

Un mode de distribution multicanal
Kary est présente à travers trois circuits différents. Tout d’abord le commerce itinérant depuis son camion aux couleurs de son entreprise. Elle propose une grande partie de sa sélection sur les marchés, comme ceux de Lourdes ou de Mirande par exemple. Il y a aussi son site internet www.lesthesbiodekary.com, qui offre en plus de nombreuses informations autour de ses produits. Enfin, bien sûr, les Biocoop de Tarbes et de Lourdes où elle organise régulièrement des moments de dégustation.

Les conseils d’une spécialiste
Kary ne se contente pas de vendre du thé, des aromates, des épices et des tisanes. Elle fournit aussi de nombreuses explications sur la manière d’utiliser ses produits, et renseigne ses clients dans de nombreux domaines : l’origine des plantes, les bienfaits que l’on peut en tirer, l’art de les introduire en cuisine…
l'Interview de Corinne Bouquin (Kary), créatrice et gérante des Thés bio de Kary

Que vous apporte la vente sur les marchés ?
J’ai toujours privilégié ma liberté. Avec, ou plutôt grâce à mon camion, je n’ai pas d’attache. Et puis j’aime aller vers les autres, et sur les marchés le contact est beaucoup plus facile et spontané. Avec des rendez-vous dans 4 villes différentes chaque semaine, c’est un peu comme si j’avais 4 magasins !

Le bio a souvent une image de cherté. Qu’en pensez-vous ?
C’est de moins en moins vrai. Surtout lorsque l’on vend tout en vrac, ce qui est mon cas. D’une part, vous achetez exactement la quantité voulue, et d’autre part, si vous me rapportez votre contenant, vous gagnez 10 centimes à chaque fois. Et vous savez, mes épices et mes aromates sont moins chers que ceux proposés en conventionnel par les grandes surfaces ! Et en plus chez moi, il y a souvent plus de choix !

Trouve-t-on tous vos produits à la Biocoop de Lourdes ?
Oui à l’exception des épices. Les tisanes font partie de mes meilleures ventes. A ce propos, je revendique des compositions 100 % bio. C’est encore mieux que la norme européenne qui n’impose que 95 % de plantes issues de l’agriculture biologique !